珍‧愛人生

「2011年台北電影節」開幕片「吐司：敬！美味人生」的同名書近日出版，這是改編自英國名廚史奈傑的同名回憶錄，故事連結了情感、記憶與味蕾，讀來真是美味可口、溫馨幽默！

史奈傑在近十八年來一直是英國美食專欄作家和觀察員，也是知名美食節目的主持人，在節目中常教授一些簡易製作的家常菜，頗受歡迎。會成為一位偉大廚師不是沒有原因的，有一位不擅長廚藝的母親和為賭氣而決心跟廚藝一流的繼母一較高下的心態，促使他踏上追尋美味之路吧。

吐司，在他生命中形成重要記憶，帶來喜樂、悲苦和重生。

首要記憶是他對母親的懷念。「母親的烤焦吐司就像每天早晨太陽上升一樣自然」，但「你不可能不愛為你烤吐司的人。當你的牙齒穿透烤過後的吐司粗糙的表面，進入底下鬆軟的白麵包時，這些人的所有缺點……立刻變得無足輕重。一旦那帶點鹹味的溫熱奶油接觸到你的舌尖，你立刻為之神魂顛倒，聽任他們擺佈。」即使「每天廚房充滿嗆鼻的焦吐司味」，但在上述那短短的一段文字中，不難看出史奈傑對母親的愛。

對母親的愛也使得他對父親再婚不滿。當父親對他說已經向瓊安（繼母的名字）求婚時，他很想告訴他「我放學回家後她不准我烤吐司，她說因為我會把麵包屑弄得到處都是，而她一整天都在『清理這個該死的廚房』。」其實他最想說的是「這個世界上沒有任何一個人像媽咪。」

幼年喪母，青少年時期喪父，16歲時他背著背包抵達倫敦，那時阮囊羞澀，「身上只有少數夠在河濱路上吃一兩次吐司與泡沫咖啡的錢。」去倫敦，可說是他生命中的轉捩點，而那一兩次吐司餐，成為支撐他走向美味人生的支點。

當然，史奈傑的人生中除了吐司，也有果醬塔、孟買鴨、香腸燉豆罐頭、蛋白酥檸檬派、結婚蛋糕、橙汁鴨胸……那個他為父親婚禮準備的、原本應該甜蜜的結婚蛋糕，卻被繼母拿了一條茶巾蓋在上面，說「免得星期六之前沾上灰塵。」可想而知那個蛋糕應該就這麼毀了吧；而第一次去餐廳打工，當主廚「將鴨胸肉和光澤亮麗的橙汁醬從滾燙的塑膠袋擠出的那一瞬間，適時的把切碎的巴西利灑在橙汁鴨胸上。」那時的成就感是無以名狀的吧……這些食物的記憶，有酸、有甜、有苦、有辣，史奈傑的敘事方式都點到為止，卻餘韻無窮。

《吐司：敬！美味人生》成書後，史奈傑說：「我沒料想到它是會有療效的，只是單純的寫下自己幼年的故事，而當它已成為完整的初稿時，我再回頭讀它，我才發現自己今天的某些行為，是因當時發生的某些事件所造成，像是疑惑有了解答，一些生命中的傷口似乎有了出口……」你說這是一本傳記也好，是療癒、勵志文學也罷，總之，可確定的是，這是一本辛酸中透著微甜的真實故事，絕對會讓人一頁追一頁、狼吞虎嚥的看下去。

Cheers！敬史奈傑的美味人生。