從來沒有做過任何烘焙點心，甚至對烘焙完全沒概念，
但近日不知為何，忽然很想學做麵包，
再加上看了蔡穎卿新書《廚房劇場》的書稿，
發現書中介紹的「橄欖佛卡夏（Focaccia）」除了需要大量時間讓它發酵，
所需工具、材料及工序都非常簡單，於是興起「動手做做看」的念頭，
我的發酵麵包初體驗於焉產生。
書中簡單明瞭的7步驟，只要跟著做就o.k.
在等待漲成兩倍大的麵糰
漲成兩倍大後加入橄欖片的麵糰準備放入冰箱發酵8-10小時
從冰箱拿出麵糰放入烤盤、戳洞後等待二次發酵
麵糰膨脹成原來尺寸的一倍半後準備進烤箱前再拍一張
將將將將～橄欖佛卡夏麵包出爐
橄欖佛卡夏橫切面（感覺像大餅，看起來沒有書中照片那麼鬆軟
）
雖然不夠鬆軟、雖然味道太淡，雖然稱不上第一次做佛卡夏麵包就上手，但差強人意，可以吃啦，呵呵。（整個自我感覺良好中
）
感謝蔡穎卿的《廚房劇場》讓我對做麵包更有興趣了，再接再厲！
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