- Sep 13 Tue 2011 21:59
-
中秋美食：三色蛋、三杯滷排骨、蝦仁水果沙拉
- Sep 12 Mon 2011 21:33
-
《吐司》，一個挑逗味蕾的美味人生故事
「2011年台北電影節」開幕片「吐司：敬！美味人生」的同名書近日出版，這是改編自英國名廚史奈傑的同名回憶錄，故事連結了情感、記憶與味蕾，讀來真是美味可口、溫馨幽默！
史奈傑在近十八年來一直是英國美食專欄作家和觀察員，也是知名美食節目的主持人，在節目中常教授一些簡易製作的家常菜，頗受歡迎。會成為一位偉大廚師不是沒有原因的，有一位不擅長廚藝的母親和為賭氣而決心跟廚藝一流的繼母一較高下的心態，促使他踏上追尋美味之路吧。
吐司，在他生命中形成重要記憶，帶來喜樂、悲苦和重生。
首要記憶是他對母親的懷念。「母親的烤焦吐司就像每天早晨太陽上升一樣自然」，但「你不可能不愛為你烤吐司的人。當你的牙齒穿透烤過後的吐司粗糙的表面，進入底下鬆軟的白麵包時，這些人的所有缺點……立刻變得無足輕重。一旦那帶點鹹味的溫熱奶油接觸到你的舌尖，你立刻為之神魂顛倒，聽任他們擺佈。」即使「每天廚房充滿嗆鼻的焦吐司味」，但在上述那短短的一段文字中，不難看出史奈傑對母親的愛。
對母親的愛也使得他對父親再婚不滿。當父親對他說已經向瓊安（繼母的名字）求婚時，他很想告訴他「我放學回家後她不准我烤吐司，她說因為我會把麵包屑弄得到處都是，而她一整天都在『清理這個該死的廚房』。」其實他最想說的是「這個世界上沒有任何一個人像媽咪。」
幼年喪母，青少年時期喪父，16歲時他背著背包抵達倫敦，那時阮囊羞澀，「身上只有少數夠在河濱路上吃一兩次吐司與泡沫咖啡的錢。」去倫敦，可說是他生命中的轉捩點，而那一兩次吐司餐，成為支撐他走向美味人生的支點。
當然，史奈傑的人生中除了吐司，也有果醬塔、孟買鴨、香腸燉豆罐頭、蛋白酥檸檬派、結婚蛋糕、橙汁鴨胸……那個他為父親婚禮準備的、原本應該甜蜜的結婚蛋糕，卻被繼母拿了一條茶巾蓋在上面，說「免得星期六之前沾上灰塵。」可想而知那個蛋糕應該就這麼毀了吧；而第一次去餐廳打工，當主廚「將鴨胸肉和光澤亮麗的橙汁醬從滾燙的塑膠袋擠出的那一瞬間，適時的把切碎的巴西利灑在橙汁鴨胸上。」那時的成就感是無以名狀的吧……這些食物的記憶，有酸、有甜、有苦、有辣，史奈傑的敘事方式都點到為止，卻餘韻無窮。
《吐司：敬！美味人生》成書後，史奈傑說：「我沒料想到它是會有療效的，只是單純的寫下自己幼年的故事，而當它已成為完整的初稿時，我再回頭讀它，我才發現自己今天的某些行為，是因當時發生的某些事件所造成，像是疑惑有了解答，一些生命中的傷口似乎有了出口……」你說這是一本傳記也好，是療癒、勵志文學也罷，總之，可確定的是，這是一本辛酸中透著微甜的真實故事，絕對會讓人一頁追一頁、狼吞虎嚥的看下去。
Cheers！敬史奈傑的美味人生。
- Aug 28 Sun 2011 22:57
-
有些事情沒有答案是不是比較好？
一早去參加了一位朋友的喪禮，她，是一位至少三年沒碰面的朋友，沒想到再相聚，是在她的喪禮上！
喪禮後從其他朋友的口中，約略聽說了她這些年的故事……
原來，這麼早修完人生學分，「可能」是因為醫院誤診了（說「可能」，是因為除了醫院，沒有人能證實，但、醫院會證實嗎？）。醫院懷疑脾臟長瘤而開刀，沒想到打開後才發現是脾臟肥大；而在開刀中一度休克，然後才發現真正的主因是肺高壓症狀；最後一根稻草在加護病房中──被感染。從住進醫院開刀到過世，短短不到二十天！
- Aug 25 Thu 2011 20:50
-
《世界屋脊上的飯店》妙聽聞
「亞歷克，你要到哪裡高就？喬治五世酒店？麗池酒店？」
「都不是，我要加入假日酒店。」
「假日酒店！為什麼？哪一間假日酒店？」
「拉薩。」
「拉薩？」
「沒錯，是西藏的拉薩。」
「你要去拉薩？！去拉薩？！拉薩？！」
以上是亞歷克．勒．蘇爾與朋友的對話，那一年他25歲。人往高處爬、水往低處流，他的決定讓朋友驚訝不已。那一年是1987年，西藏拉薩剛歷經一場動亂，那時的西藏未正式對外開放旅遊（需要經過重重申請才得以進入），而他卻決定簽下兩年合約，到世界最偏遠的角落從事與旅遊有關的工作。可想而知這個工作是辛苦的，文化差異、高海拔（3,680 米）、生活條件不夠現代化……但他沒有抱怨，反而以幽默的筆調敘述在拉薩的生活，各種你難以想像的爆笑場面逐一登場！
在那時的拉薩假日酒店裡，分為「甲黨」和乙方（十位外籍經理人），雙方藉著令人難以置信的繁文縟節，以及無休止的會議而彼此依賴、互相牽制（這個局面持續到1997年「甲黨」和假日酒店解除合約為止）；送洗的衣物回來後是縮小的襯衫，染上了送洗前並沒有的顏色，毛料外套熨燙的光可鑑人；酒店理有三十一台電視不翼而飛，但安全主管指出「兩年前的財務失?報告，就已經有四十八台電視不見了……」相較之下，顯然他們的部門工作成效相當不錯了；飯店舉行宴會時，大批不速之客（蒼蠅）空降而來，有直挺挺摔進玻璃杯裡的，只見「活佛一派平靜，用指頭把牠拽上來，溫柔的放在他的餐巾上，好讓牠弄乾身體……」；冬季鼠輩大舉入侵，他們跑到酒店廚房尋覓溫暖及食物，某次大舉的捕鼠動作，「最後整座酒店一共捕到四百四十隻老鼠」……真是駭人的飯店啊！不過，在二十餘年後的今日，現今的「拉薩飯店」（「甲黨」獨立經營）已是四星級旅館，往日的窘態應已不復見了啦。
而在酒店外，八廓街上小乞丐抱著亞歷克的腿，用完美的英語播送廣告用語：「我沒有錢，也沒有父母，請給我錢，我沒有錢，也沒有父母，請給我錢……」；印刷廠理空有德國的高級印刷機卻無法使用，因為買不到碳粉（需到香港購買，成本太高）；電話需透過接線生轉接，三轉四轉可能永遠也轉不到你要找的人；醫院的護士「把針頭在袖子上擦了擦，證明這支針頭很乾淨。」……這些落後的現象，在西藏開放對外觀光後（特別是青藏鐵路開通後），也已進步許多。以我四年前去西藏的經驗，除了八廓街上的小乞丐仍然不時的圍繞著觀光客打轉之外，手機在拉薩市區已暢行無阻，大醫院裡窗明几淨，現在的西藏算是現代化的了。但日漸過度現代化，純樸的西藏人事物是否有一天也會不復見了呢？
雖然亞歷克曾在「世界上最不像假日酒店的假日酒店」中生活了五年，但在西藏的那些時光，是他生活中美好的經歷，他為那裡的美景震懾，他在那裡覓得終身伴侶（美麗的外籍經理康妮），他將經歷的事以幽默的語彙寫下來和眾人分享，不是為了批判假日酒店，而是希望大家總是在聽聞西藏政治、宗教面的報導之外，能進一步認識這個美麗的地方，瞭解西藏幽默的一面。
- Aug 17 Wed 2011 21:30
-
她是我的朋友──林青霞
- Aug 11 Thu 2011 00:26
-
《四減三，我和在天堂的家人》共度的靈魂饗宴
寄件人：芭芭拉‧帕克爾‧艾博哈特- Jul 31 Sun 2011 20:47
-
美味早午餐──福利大蒜麵包
- Jul 30 Sat 2011 22:14
-
說不出口的真心話，用花語來表達吧！
水仙百合代表奉獻、滿天星是永恆的愛、鬱金香是愛的告白……花朵除了美麗的外表，據說在英國維多利亞時期，花語非常流行，每一朵花都有其代表的意義，他們藉由花語進行社交禮儀，藉由花語來表達甜言蜜語，真是浪漫！然而，《花語》中的女主角維多莉亞‧瓊斯，卻用花語來表達悲傷、孤單和懷疑。花語的含意真是有千言萬語啊！
維多莉亞是個孤兒，她遭逢一次次不順遂的寄養經歷，變得難以跟人親近。她不再期待，不再相信自己會被愛，在孤兒院被視為「沒人要認養」的小孩，直到9歲時遇見了伊莉莎白；伊莉莎白小姑獨處，獨自經營家族的葡萄園，她包容的疼愛維多莉亞，視她為親生女兒，教她花語的意義、分辨釀酒葡萄的成熟度。但任性倔強、桀驁不馴的維多莉亞，卻在即將辦理正式領養手續之時闖下滔天大禍，毀掉了即將獲得的家庭幸福……這是一個充滿愛與母愛的故事，作者在裡面藏了許多不為人知的祕密，靠著無數的花語和暖暖的寬容之心，慢慢療愈一顆不懂愛也不知如何去愛的心。
經由伊莉莎白對花語的教導，再加上維多莉亞對花語的敏銳度，使她成為優秀的花藝師，藉由花束包裝及婚禮佈置，為大家創造幸福。例如：她為久未見到孫女燦爛笑容，而想博得十六歲孫女一笑的老爺爺挑選白玫瑰及鈴蘭做為生日禮物，是因為鈴蘭的花語──快樂重現；之後又為老爺爺挑選一些能讓太太開心的花，他想念她以前的笑聲，於是維多莉亞「把長春花像緞帶一樣緊緊包住蜘蛛局底部，並利用插花用的細鋼絲將之固定，讓層層放射的菊花周為散開一圈長春花。整體的效果很像燦爛眩目的煙火。」讓代表「溫柔的回憶」的長春花替老爺爺說出心裡的話。
- Jul 26 Tue 2011 22:19
-
試做烤梅花豬肉
- Jul 14 Thu 2011 21:57
-
《真愛以前，先分手》解構愛與愛的反面
「你為什麼要結束這段戀情？」「坦白說，我自己也不曉得。當時只覺得我應該那麼做；我知道自己不能嫁給他。」這是《真愛以前，先分手》中女主角和心理醫師的對話，是不是覺得有一種熟悉感？這樣的對話似乎也曾出現在你我的生活裡？
《真愛以前，先分手》以「愛」為主架構，寫出一位都會單身女子在愛情、親情及工作間所面臨的掙扎與選擇。二十九歲的紐約曼哈頓區律師愛蜜莉．哈斯比，在男友即將求婚之際，卻先開口提出分手，結束了兩人之間的美好戀情。對自己為什麼要這樣做，她連對閨中密友傑絲都說不出個所以然來。包覆在她獨立外表下的內心深處，愛蜜莉知道自己提出分手，問題不是出在男友，而是出在她自己。這還不是最糟的，結束了戀情，又被上司性騷擾，憤而離開待遇優渥的工作，再加上獲知與她很親近的祖父傑克被診斷出得了阿茲海默症，一切的一切讓她心情低落到了極點，她該如何突破自我的困境呢？
不知為何？在閱讀這本書時，腦中不時浮現「愛的保存期限有多久？」這句話。
愛的保存期限有多久？對愛蜜莉而言，母親早逝，與未同住在一起的父親感情又似乎很遙遠（父女倆都是不會表達自己感情的人），而祖父的健康卻每下愈況，雖然有兩、三位好友，但大多時她必須獨自應付一切事情。她一再憶起在她青少年時逝去的亡母，思念的心緒讓她深深感覺到世間的愛無法存留到永久。
愛的保存期限有多久？對愛蜜莉的好友凱特而言，「理論上，我們很好，但實際上卻不是這樣。」「都是假的，我們兩個人是在演戲。」「……我以為我們外表看起來登對，表現的也像一對，我們就是真正的一對，可是我們不是……」這些是凱特在結婚前的醒悟，你和一個男人(或女人)在表面上看起來有許多共同的地方，那個人具備了你覺得重要的特質，那麼你們就應該結婚嗎？在愛情的戲碼裡，答案似乎不見得是肯定的。
愛的保存期限有多久？對與傑克祖父住在同一家養老院、已八十歲的路絲而言，「我現在知道爾文是我的『真命天子』，因為我們在一起五十三年，但是一開始他並不是什麼跟我『良緣三生定』的那一位，我也無法告訴妳們他什麼時候不再是我那可愛、可靠的藥劑師丈夫，而成為我真正的心上人。找到可以真正廝守的伴侶，過程不是那麼簡單的。」
愛的保存期限到底有多久？沒有人知道。因為，端看個人有心保存到何時吧！
而書中對愛的反面書寫，也深深撼動我的心。
「人常說，愛的反面不是恨，是冷漠。人對這句話有無比的敬意，彷彿它具有療傷的力量。分手的夫妻雖然彼此怒氣沖天，但恨總比視若無睹好；無論怎麼說，被人恨都比被人冷漠以對好。」
「……愛的反面不是恨，甚至不是冷漠，而是開腸剖腹──去拿一把大鏟子把自己的心挖出來、把自己的腸子挖出來，挖到什麼都不剩、挖到什麼都沒得給，甚至什麼都不能再拿走，只剩下安靜跳動的脈搏，以及一旁的肥皂劇。如果愛是一種完全的全心付出，那麼這種自我掏空便是愛的相反。」
這兩段話真有「哀莫大於心死」的意味啊！
這是一本易讀且意寓深遠的書，「愛」與「愛的反面」這兩個對立的語句，在愛裡，它們都有著絕對的重量，實際愛的行為影響著心中的天秤，這個天秤要頃向哪一方？看完這本書，相信你會有明確的答案。
- Jun 30 Thu 2011 22:20
-
《罪行》背後隱藏的人性故事
有時在看了媒體報導的社會刑案後，內心常一面倒的偏袒被害者，當然，人都有保護弱者的心態，但殊不知加害者是否也有苦難言？在看了《罪行》後，深深覺得罪行背後真的有許多我們不會知道的隱藏故事，甚至犯罪者的動機有時也頗令人同情。何為正義？何為人性？頗令人玩味啊！
《罪行》這本書的作者費迪南．馮．席拉赫，是在德國慕尼黑專司刑事案件的執業律師，職業至今已有超過七百件刑案的辯護經驗。他在本書中像說故事般講述了11個真實案例──「費納醫師」敘述老好人費納的殺妻案；「大提琴」中姊姊知道自己承受不了弟弟的病痛與折磨，親手抱著弟弟結束他的生命，後來遭到法院羈押在監獄中時，亦結束自己原本即將成為大提琴家的一生；「夏日時光」是一則為了幫男友還債而去賣淫的故事，女孩最後卻頭破血流陳屍飯店，兇手是誰卻是個大謎團……有的似人性試煉、有的像CSI劇情，還有的彷彿在考驗法官大人的正義之心是否有偏頗，每一個故事都很精彩！
作者說：「在書中幾個故事裡，讓我最感動的是那個殺死他弟弟女孩（指「大提琴」那個故事），一方面因為那是一個很悲哀的故事，另一方面是因為我沒能幫上她的忙……」。
而我最喜歡的是「費納醫師」這個溫暖的故事。費納是一位將自己的心理禁錮在對妻子誓言中的人，但他得到的卻是飽受婚姻中語言暴力的傷害，在隱忍多年後，七十二歲的費納最終卻用斧頭劈了曾許諾照顧一生的妻子。有趣的是，在法庭上每位證人都為費納叫屈。後來費納被判刑三年，他可以以開放方式服刑，亦即白天可自由活動，但必須回到拘留所過夜，而前提是有正當職業。於是早已從醫界退休的費納，白天在自家庭園種蘋果販售。四個月後作者收到一箱大蘋果，內附紙條寫著：「今年的蘋果很好。費納。」
這是一個血腥的殺妻案，但結局卻讓小編覺得很溫暖，第一：每位證人並沒有因為費納殺人，而認為他是「壞人」，大家都深刻明白他殺妻時的痛苦（親手殺妻表示費納違背照顧妻子的誓言，這對他而言是非常嚴重的事）；第二，法理不外乎人情，費納的確犯了法，但他絕不會再度殺人，也因此得到合理的審判。
馬偕醫院協談中心諮商心理師蘇絢慧為《罪行》寫的推薦序中提到：「在台灣，媒體往往只報導犯罪案件的外顯罪行，我們很難真的從片斷的報導中深入了解罪行背後的生命經驗與故事。不是所有人的罪行都是出於惡意與泯滅人性，有些人的罪行是出於無奈，與太多難以表達的傷痛。他們難以逃脫他們受困的命運，被迫一步步的走向這樣的毀滅。」
而作者如是說：「辯護律師工作的最終目的，是為了維護『人之為人的尊嚴』。」因此他從檢察官建構的鐵證如山的證據中，為被告找出疏漏之處，不停的在正義之車上踩煞車，以免案情被輕率的導向似是而非的「真相」。這也是《罪行》好看的地方，它讓我們瞭解更多罪行背後所隱藏的人性真相。
- Jun 16 Thu 2011 22:12
-
穿越歷史重回《阿爾漢布拉宮》
許多年前去西班牙旅行時，就愛上了位在格拉納達的阿爾漢布拉宮，在那個美麗的宮殿裡抹殺了許多底片；多年後看到以阿爾漢布拉宮為書名的書，就立刻要了書稿閱讀。說實話，閱讀前原以為是類似《達文西密碼》的驚悚推理解謎小說，沒想這本實為穿越歷史的冒險小說，卻有另一種閱讀樂趣──讓我隨主角一起穿越歷史，重回阿爾漢布拉宮。
之前去旅行時雖有稍微閱讀過格拉納達的歷史，但在閱讀《阿爾漢布拉宮》時，我又去查了一下（這是另一個閱讀樂趣：溫故知新），因為在說故事之前，覺得有必要先讓大家先瞭解一下格拉納達有趣的歷史背景。
早期猶太人（信奉猶太教）曾在格拉納達建立一個小型社區；西元711年時摩爾人（信奉回教）第一次佔領了格拉納達，在統治了700年後，卡斯提爾女王伊莎貝拉和亞拉岡國王費迪南聯姻合併的西班牙王國（信奉天主教），開始了驅逐入侵者的戰爭，這場戰爭持續到1492年。也因此格拉納達是一個融匯了回教、猶太教和天主教風格的城市，擁有如此多元豐富的文化背景及頗具特色的歷史建築，可是經歷過不少改朝換代的戰爭苦難及宗教改革而換來的！
說道1492年，它是西班牙歷史上至關重要的一年，而1492年，也是美國至關重要的一年──那一年哥倫布發現美洲新大陸。一個以格拉納達阿爾漢布拉宮為背景的冒險故事關美洲什麼事？幹嘛牽拖在一起？其實這是作者厲害的地方，他巧妙的將這兩個重大歷史事件結合在一起，即帶著知識性也透著趣味性。
其實書中有趣的地方還多著呢！整個故事以一位來自21世紀、流著美國血液的少年波士頓（沒錯，這是少年的名字，源於他的身世）為主角，在一場西班牙遊學之旅中，不小心回到了五百多年前的阿爾漢布拉宮，在那裏他經歷了一場回不了未來、攸關生死的大冒險，甚至還親眼目睹伊莎貝拉女王為了哥倫布提出的航海計劃，兩人為出航經費及利益討價還價；也經歷了沒有皈依天主教的回教徒被驅逐出境的歷史片段；最刺激的是，他隨身所帶的速食店番茄醬包、拉鍊錢包及手機，讓他被視為魔鬼的使者，差點兒被架上焚刑柱燒死……除了閱讀的趣味，也看到宗教仇恨、戰爭、權力慾望為人類帶來的磨難，讀來時有會心一笑，也有令人省思之處。
想知道原本將遠航計劃視為無稽之談的伊莎貝拉女王，為何突然態度急轉，願意出資支持哥倫布？波士頓是能否改變歷史，拯救無辜的人民？他最後是重回21世紀？還是與美麗的公主結婚了呢？請親自來閱讀《阿爾漢布拉宮》解謎吧！另外要提醒大家，去格拉納達旅行時，千萬不要隨意觸碰磁磚做成的杯墊，因為，它有可能讓你經歷一場致命的時光之旅呢！
